Hab da mal paar Beeren erlegt ...

Sooo ... ich hatte Bastelbesuch. Wofür verrate ich euch in ein paar Tagen noch.
Und zum Stärken gabs für die Großen gab's Muffinis mit Beeren und Quarkcreme.

Für alle die es nicht wissen:
Muffinis nenn ich immer meine Mini-Muffins. Die haben echt nur Vorteile: Sind im Ofen ganz schnell fertig und man brauch kein Besteck oder generell Geschirr beim Verzehren, denn mit einem Haps sind die komplett weg :)

 Und für die kleinen Zwerginnen eine weitere Eigenkreation: Sommerlich frischen Erdbeer - Wassermelonen - Brei

Und hier für euch die Rezepte!!

Für ca. 48 Muffini braucht ihr:

* 125g Mehl
* 1 Prise Salz
* 2 gestr. TL Backpulver
* 120 g Zucker
* abgeriebene Schale einer Zitrone
* 125g weiche Butter
* 2 Eier
* 180g Johannisbeeren 

1. Alle Zutaten miteinander erst sachte und dann auf höchster Stufe mit dem Rührgerät verrühren bis alles eine schöne gleichmäßige Masse ergibt.
2. Beeren waschen, von den Stielen fribbeln und unter der Teig heben.
3. Form fetten (oder mit Papierförmchen auslegen) Teig hineinlöffeln - in die Form, nicht in dem Mund :)
4. Bei Umluft und 160°C etwa 10 Minuten backen (bis sie ne schnöe Farbe haben und der Teig bei der Stäbchenprobe ne mehr anklebt).

* 150g Quark
* 150g Sahne
* abgeriebene Schale einer Zitrone
* 1 El Zitronensaft
* 1 - 2 EL Puderzucker

1. Quark, Zitronenschale und -saft ordentlich verrühren.
2. Sahne mit Puderzucker zusammen aufschlagen.
3. Unter den Quark heben und dann die Masse auf den Muffinis verteilen.

Dekorieren mit je einer Erdbeere oder Himberre der Johannisbeere oder Blaubeere oder Eisbäre ;)

Und nun der Sommerbrei:

1. 90ml Wasser aufkochen.
2. mit 20g Getreideflocken (je nachdem was dem Kindchen schmeckt) verrühren.
3. 1 TL Butter dazugeben.
4. 60g Melone und 40g Erbeeren pürieren und mit dem Getreidebrei mischen.

Lecker wars :)